Зубы

Как отказ от животных продуктов влияет на здоровье полости рта?

В связи с тем, что вегетарианство и веганство становится все более популярным, возникает вопрос: влияет ли вегетарианская/веганская пища на здоровье полости рта и зубов?

Ответ: да, влияет! Если не следить, насколько веганские/вегетарианские продукты насыщены питательными веществами и витаминами, то можно столкнуться с проблемами здоровья полости рта. Но, когда речь идет о сбалансированном питании, для беспокойства нет оснований. Чтобы организм не испытывал недостаток тех или иных элементов, каждую группу пищевых продуктов, от которой вы отказываетесь, следует компенсировать чем-то эквивалентным. (1)

Много говорят о том, что следует или не следует кушать, чтобы сохранить здоровье зубов. Всем хорошо известно, что сладости и газированные напитки не приносят пользы ни зубам, ни полости рта в целом. Но, в тоже время есть очень много продуктов, которые делают зубы крепче и белее, которые богаты такими витаминами, как кальций, витамин D и фосфор. Мы постараемся объяснить, как веганская/вегетарианская модель питания может повлиять на здоровье полости рта и какими продуктами замещать то, что не подходит для веганской/вегетарианской диеты, чтобы сохранить сильные и здоровые зубы. (2)

Веганам и вегетарианцам нужно обратить внимание на то, как и чем они замещают продукты питания от которых они отказываются. В связи с тем, что подобная диета исключает употребление белков животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукты), их чаще всего заменяют белками растительного происхождения. Главное, о чем веганам и вегетарианцам следует помнить, как правильно сбалансировать питание так, чтобы еда была богата питательными веществами. Проблемы здоровья полости рта и зубов могут появиться в том случае, если веганская/вегетарианская диета порождает дефицит каких-либо питательных веществ или витаминов, а также если в рационе преобладают злаки (углеводы) и сахаросодержащие продукты. (1) Очень часто веганы и вегетарианцы отмечают, что у них образуется больше зубного налета, повышается эрозия эмали зубов и появляются проблемы с деснами. Такие проблемы характерны для недостатка витаминов и питательных элементов в организме человека. Например, эрозия зубов у веганов связана с тем, что они чаще употребляют в пищу кислые продукты, продукты с подсластителями, “скрытыми” сахарами. Веганы и вегетарианцы едят больше фруктов, богатых натуральным сахаром, что в результате повышает риск повреждения зубов. (1)

Те, кто питается исключительно растительной пищей, чаще нуждаются в перекусах между основными приемами пищи, что в свою очередь способствует появлению зубного налета. Поэтому веганам и вегетарианцам нужно хорошо следить за гигиеной зубов: регулярно их чистить, используя также зубную нить, - чтобы предотвратить и уменьшить эти риски.

Кальций. Дефицит кальция выливается в болезнь десен и зубов. Несмотря на то что в основном источником кальция являются молочные продукты, для веганов есть альтернатива. Можно получить кальций из напитков, богатых этим элементом, например, апельсиновый сок, соевое или миндальное молоко. А также, кальций содержится в тофу, фасоли (особенно кальцием богатсорт edamame), и зелени, например, капусте, шпинате и салате пакчоя. Хорошему усвоению кальция способствует употребление таких жирорастворимых витаминов, как витамин А, D и К. (1, 3, 4)
Витамин А. Веганам и вегетарианцам проще всего получить именно витамин А, потому что он содержится во многих фруктах и овощах. Есть два вида витамина А. Ретиноиды, в том числе ретинол, которые содержатся в продуктах животного происхождения. И каротиноиды, например, бета-каротин, который содержится в продуктах растительного происхождения. Им богаты морковь, курага, перец, тыква, шпинат, сладкий картофель и кресс-салат. Эти продукты являются источником витамина А для веганов, потому что бета-каротин в организме превращается в витамин А.Бета-каротин также является ценным антиоксидантом. (3)
Фосфор является одним из основных минералов, которые необходимы организму, потому что он способствует усвоению кальция. Фосфор в основном содержится в морепродуктах, мясе и сыре. Но есть и веганская альтернатива, а именно, соевые бобы, орехи и ореховое масло, злаки, чечевица и тыквенные семечки. (1)
Витамин В12 - витамин, которого обычно не хватает веганам и вегетарианцам. Витамин В12 необходим для здоровья организма в целом, и его недостаток может нанести вред не только зубам. Дефицит витамина В12 может привести к заболеванию десен и даже способствовать выпадению зубов. Веганские источники витамина В12 это шпинат, миндаль и макароны. Еще одна альтернатива, это использование самого витамина В12 в виде пищевой добавки. (1)
Железо. Для того чтобы определить причину возникновения воспаления языка или появления язв во рту, люди обращаются к стоматологу. Эти симптомы обычно вызваны дефицитом железа. Растительная пища содержит меньше железа, чем продукты животного происхождения, поэтому очень важно дополнительно принимать этот витамин. Продукты, которые необходимо включить в свой рацион, чтобы получить больше железа: темно-листовая зелень, шпинат, горох, орехи и семена, а также некоторые сухофрукты и злаки. (1)
Витамин D необходим организму для усвоения кальция, а также он является ключевым элементом для укрепления костей и зубов. Под воздействием солнечного света витамин D вырабатывается самим организмом, но его количество недостаточно. Витамином D богаты молоко и молочные продукты, а также грибы. Веганам и вегетарианцам следует выбирать продукты, обогащенные витамином D, например, тофу, соевое или миндальное молоко и травяные добавки. Исследования показывают, что витамин D помогает разрушать вредоносные бактерии, укрепляет зубную эмаль, а в некоторых случаях даже уменьшает риск разрушения зубов. Желательно дополнительно принимать витамин D, который покупается в аптеках, особенно важно помнить о дополнительном приеме этого вещества зимой. (1, 3, 4)
Витамин К способствует усвоению кальция, поэтому он является еще одним питательным веществом, на который вам действительно необходимо обратить внимание, если вы хотите сохранить зубы здоровыми и крепкими. Вегетарианцы могут получить витамин К из молочных продуктов, а веганы - из шпината, капусты и брокколи. (3)

Прежде чем решить придерживаться какой-либо диеты или вносить существенные изменения в свой образ жизни и привычки питания, желательно проконсультироваться со своим лечащим врачом или диетологом, а также проинформировать своего стоматолога/гигиениста. Специалисты помогут вам внести все изменения без ущерба для вашего здоровья и таким образом, вы сможете быть уверены, что ваш организм продолжит получать достаточное количество кальция, витамина D и фосфора, даже когда вы перестанете употреблять в пищу мясо, рыбу, яйца или молочные продукты. (4) Важно придерживаться сбалансированной диеты, выбирать продукты, богатые витаминами и питательными веществами, необходимыми вашему организму!

Поскольку растительная диета потенциально может представлять опасность для здоровья полости рта, веганам необходимо обратить особое внимание на соблюдение правил гигиены полости рта.

Избегайте кислой и сладкой пищи (даже если она подходит для вегетарианцев и веганов).
Регулярно чистите зубы. Не забывайте использовать зубную нить и периодически менять зубную щетку. (1)
В профилактических целях регулярно посещайте кабинет стоматолога и гигиениста. Во время профилактического осмотра у специалиста будет возможность оценить состояние ваших зубов и десен, сделать вывод, отражаются ли ваши привычки в еде на здоровье полости рта. А также он порекомендует средства по уходу за полостью рта, которые обогатят вашу зубную эмаль необходимыми микроэлементами и фтором. Вместе вы подберете удобное для вас решение проблемы.

Придерживаясь вегетарианской и веганской диеты, сложно найти баланс между необходимыми организму витаминами и питательными веществами. Но не сдавайтесь! Такой образ жизни не мешает заботиться о своих зубах и о здоровье тела.